| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
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절임,무침, 샐러드 |
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김치,젓갈류 |
생선회,육회 |
양념,기타 |
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세발낙지
발이 새다리처럼 가늘다고해서 세(細)발낙지로 불린다. 이 세발낙지...
전남 목포시
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옻닭
옻은 백숙 맛의 깊이를 더해주고 시원한 맛이 나게 도와준다. 옻닭...
충남 청양군
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한우
한우로 유명한 곳을 소개할 때 충남 계룡 한우타운을 빼놓으면 섭섭...
충남 계룡시
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돼지고기
함안은 1등급 이상의 돼지만을 엄선하여 사용한다. ‘아시랑 돈도리...
경남 함안군
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장어
창원의 바닷가에는 장어구이 거리가 형성되어있다. 바다의 풍경을 보...
경남 창원시
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아구요리
애주가들에게 사랑받는 안주라 하면 아구찜이 빠질 수 없다. 아구찜...
경남 창원시
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순대
순대는 일찍부터 우리 조상이 즐겨 먹던 전통 음식으로 돼지 창자에...
경남 창녕군
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마늘요리
남해가 해산물만 유명하다고 생각하면 오해다. 해산물 못지 않게 유...
경남 남해군
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남원 흑돼지
남원을 방문하면 꼭 한번 찾게 되는 꺼먹돼지는 고소한 맛과 쫄깃한...
전북 남원시
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보쌈
커다란 쟁반 위에 상추와 배추, 오이, 당근, 김치 속과 생김치,...
서울 중랑구
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국물요리
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영양 고추로 끓어낸 칼칼한 민물고기의 맛
영양에는 대표적인 특산품인 고추장과 함께 민물고기를 이용한 매운탕 요리가 유명하다. 싱싱한메기를 비롯한 민물고기에 진한 고추장을 넣어 칼칼하게 끓여서 나오는데 국물이 질게 나올 정도로 우려내어 그 맛이 매우 진하고 강하다. 영양에서는 가시를 발라내어 맵싸하게 쑨 어죽도 함께 맛볼 수 있다. 깨알 정보 tip 매운탕은 생선을 주재료로 하여 고춧가루 또는 고추장으로 아주 맵게 조미하여 만든 찌개로 물고기를 토막 쳐서 내장, 머리와 함께 푹 끓여 먹는데 민물고기로는 메기, 쏘가리, 황쏘가리를 최고의 재료로 치며, 민물고기를 이용한 매운탕을 푹 끓일수록 맛이 진하고 좋다.
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