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회
정자 회 센터에서는 살아서 펄떡대는 활어들을 직접 눈으로 보고 고...
울산 북구
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참가자미회
색다른 횟감을 찾는다면 울산의 별미, 참가자미 회를 맛보는 것이 ...
울산 북구
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물회
'여기 물회 하나!'
동해시를 들렸다면 꼭 맛보고 가야 하는 ...
강원 동해시
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무침회
오징어와 골뱅이, 무와 미나리를 함께 무쳐낸 무침 회는 새콤하고도...
대구 서구
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전어회
전남 고흥 전어의 살은 매우 단단하고 쫀득해서 고흥 9미로 꼽힌다...
전남 고흥군
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생선회
해양관광도시 거제 하면 회를 빼놓을 수 없을 것이다. 아름다운 경...
경남 거제시
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오징어물회
‘울릉도 오징어’ 그 자체만으로도 브랜드가 될 만큼 유명하다. 울...
경북 울릉군
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은어요리
전국 최대의 은어 서식지가 바로 산청의 경호강이다. 때문에 경호강...
경남 산청군
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양양한우
양양은 바다가 가까워 양양의 먹거리가 주로 바다에만 있다고 생각하...
강원 양양군
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회
제부도의 시원한 바다 전망의 테라스에서 바다의 풍취를 느끼며 즐거...
경기 화성시
전체 1288개
신선한 간재미의 새콤달콤한 변신
간재미는 지역에 따라 ‘가오리’라고도 불리는 연골어류로 가슴지느러미가 수평으로 넓은 마름모꼴로 생긴 것이 특징이다. 간재미회는 간재미를 얇게 썰어 막걸리나 식초로 재운 후 각종 야채와 함께 초고추장으로 버무린 전남 진도의 향토음식이다. 깨알 정보 tip 간재미는 불포화지방산인 EPA, DHA가 풍부하여 어린이 성장발육 및 성인병 예방에 좋으며 수분이 많고 단백질이 풍부해 저칼로리 다이어트 식품으로 안성맞춤이다. 간재미를 막걸리나 식초로 씻어내면 살이 더 쫄깃해지는데 이는 막걸리 속의 알코올과 유기산이 간재미의 단백질을 응고시켜 살이 꼬들애히지 때문이다.
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