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메밀전병
메밀전병은 메밀총떡이라고 부르기도 하는데, 품질이 우수한 메밀이 ...
강원 정선군
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빈대떡
조리과정에서 기름이 타닥타닥 튀는 소리가 마치 비 오는 소리와 비...
서울 종로구
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도리뱅뱅이
도리뱅뱅이는 금강 인근의 민물고기가 많이 잡히는 금산의 대표 음식...
충남 금산군
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은어튀김
은어튀김은 임금님의 진상품에도 올랐던 음식으로 민물고기의 여왕으로...
경남 밀양시
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★전
우리나라에서 가장 쉽게 접할 수 있는 음식 중 하나인 전은 육류와...
서울 종로구
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메밀부침
9월이 되면 봉평 일대에는 메밀꽃이 만개한다. 메밀꽃의 만개할 무...
강원 평창군
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수수부꾸미
만두와 비슷한 모양을 하고 있는 수수부꾸미는 먹거리의 천국인 광장...
서울 종로구
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닭강정
특히나 여름철 피서객들이 많이 몰리는 속초 같은 경우 닭강정이 유...
강원 속초시
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감자부침
감자부침은 햇감자를 갈아서 풋고추나 부추, 깻잎등을 썰어 넣고 빈...
강원 속초시
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배스유린어
이름이 생소한 배스유린어는 외래어종인 배스의 살을 발라 튀긴 뒤 ...
충북 충주시
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양념,기타
24개
순대의 새로운 변신
부산에서 빼놓을 수 없는 먹거리 중 하나는 바로 순대막장. 돼지 창자 안에 여러 가지 소를 채워 익힌 음식이라는 점에서는 다른 지역과 다를 바가 없으나, 연제구를 비롯한 부산 전역에서는 수도권과는 달리 이 순대를 막장에 찍어 먹는다. 쌈장과 비슷하면서도 한층 더 고소한 맛이 나는 막장은 일반적으로 알고 있던 순대에 새로운 맛을 부여한다. 부산 여행에서 돌아온 사람들은 순대를 사다가 집에서 막장을 만들어 먹기도 한다고 하니, 그 맛이 어떤지 짐작해 볼 수 있을 것이다. 깨알 정보 tip 빠개장, 가루장이라고도 불리는 막장은 간장을 뽑고 남은 찌꺼기로 만든 된장과는 달리 메주를 갈아서 만든다. 간장을 만드는 과정을 생략한 막장은 빠른 시간 안에 담가 먹을 수 있다는 것이 장점이며, 된장보다 영양가가 높고 맛이 좋기로도 유명하다.
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