| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
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옴천토하젓
옴천 토하젓은 1급수에만 서식하는 민물새우 토하를 이용해 젓갈이다...
전남 강진군
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돌산 갓김치
돌산 갓은 따스한 해양성 기후와 알칼리성 토양에서 재배되기 때문에...
전남 여수시
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전복장
간장에 담그는 해산물이 간장게장뿐인 것은 아니다. 서구에서 맛볼 ...
부산 서구
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김치
남도 김치는 소금 간을 넉넉히 하고 양념을 듬뿍 넣어 만든 남부지...
광주 동구
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어리굴젓
싱싱한 자연산 굴과 천일염, 고춧가루가 만나 탄생한 어리굴젓은 임...
전남 고흥군
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김포순무김치
김치는 지역에 따라 담그는 법이 천차만별이라 어떤 음식보다도 지역...
경기 김포시
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곰소젓갈
부안군의 젓갈은 보전이 잘 된 곰소만 청정 갯벌에서 갓 잡아올린 ...
전북 부안군
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순창 고추장
장맛은 저마다 고유의 제조비법에 따라 정해진다. 하지만 순창은 그...
전북 순창군
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젓갈
어패류의 육, 내장, 생식소등에 식염을 가하여 부패를 억제하면서 ...
강원 속초시
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감동젓무
옛날 서울 대갓집에서는 감동젓무 또는 감동젓이라 하는 깍두기를 많...
서울 금천구
전체 1288개 /
전,부침,튀김
13개
원조의 그 맛
싱싱한 오징어, 굴, 그리고 홍합, 다진 새우살과 다진 쇠고기. 여기에 고추와 파를 넣고 부쳐내면 노릇노릇한 동래장의 명물, 동래파전이 완성된다. 멥쌀가루와 찹쌀가루, 밀가루가 섞인 튀김옷은 쫀득하면서도 바삭하고, 멸치장국 국물을 넣었으니 쉽게 따라할 수 없는 깊은 맛이 나온다. 전이라고 하기에는 너무나도 두껍고 푸짐한 동래 파전의 모습은 튀김에 가깝다. 동래 파전 한 접시면 2~3명이 먹고도 충분하다. 깨알 정보 tip 금정산 일대에선 난 파와 신선한 해산물이 어우러진 음식인 동래 파전은 임금님 진상품이기도 했다고 한다. 임금님과 서민들 모두가 사랑한 음식이니, 어찌 우리나라를 대표하는 향토음식이 아니라고 할 수 있을까.
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