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양념,기타 |
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갈치조림
목포의 여름철 대표 생선이 민어라면, 목포의 가을철 대표 생선은 ...
전남 목포시
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묵은지 닭볶음탕
완주군에서 닭볶음탕 전문식당을 찾는다면 꼭 마당에 나와 식당과 어...
전북 완주군
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★족발
순대와 술국 등으로 허기를 달래고 있자면 윤기가 좌르르 흐르는 족...
서울 마포구
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낙지볶음
동구에는 맛있는 낙지볶음 전문점들이 넘쳐난다. 팽이버섯, 미나리를...
울산 동구
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족발
보쌈의 부드럽고 향긋한 수육도 좋지만, 각종 양념이 진하게 배어들...
서울 양천구
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색동두부
화순군은 메주콩 말고도 검정콩과 파란콩을 더해 세 가지 색이 어우...
전남 화순군
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★떡볶이
‘신당동 떡볶이’라는 이름을 모르는 사람이 있을까. 양옆으로 주욱...
서울 중구
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두루치기
두루치기란 본래 이것저것 넣고 함께 볶는 것으로 전라도의 향토음식...
경기 광명시
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바지락회무침
강진의 청정 해역에서 잡아 올린 바지락은 국내에서 최고의 품질을 ...
전남 강진군
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해물닭볶음탕
닭볶음탕은 토막 낸 닭에 매콤한 양념을 넣고 국물이 자박자박하게 ...
전남 순천시
전체 1288개
편견을 깨는 광주 짱뚱어의 맛
양식이 되지 않는 짱뚱어를 광주에서도 맛볼 수 있다. 짱뚱어는 주로 짱뚱어탕으로 많이 먹는데, 짱뚱어를 통째로 넣어 국물을 낸다. 육수가 완성되면 호막, 시래기 등을 넣고 끌인다. 이때 짱뚱어가 통채로 혹은 갈아서 들어가기 때문에 국물은 걸쭉하고 진하다. 국에 들어있는 시래기와 함께 먹으면 궁합이 맞아 맛이 일품이다. 깨알 정보 tip 짱뚱어의 진정한 맛을 느낄려면 짱뚱어의 애를 맛봐야한다. 짱뚱어의 애는 죽으면 녹아버리기 때문에 살아있을 때 요리를 해야한다. 맛볼 수 있는 방법으로는 짱뚱어를 통채로 바싹 굽는 것인데, 과자처럼 고소해 인기가 좋다. 이 외에도 짱뚱어는 전골, 회 등으로도 즐긴다.
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