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회
정자 회 센터에서는 살아서 펄떡대는 활어들을 직접 눈으로 보고 고...
울산 북구
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참가자미회
색다른 횟감을 찾는다면 울산의 별미, 참가자미 회를 맛보는 것이 ...
울산 북구
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물회
'여기 물회 하나!'
동해시를 들렸다면 꼭 맛보고 가야 하는 ...
강원 동해시
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생선회
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무침회
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오징어물회
‘울릉도 오징어’ 그 자체만으로도 브랜드가 될 만큼 유명하다. 울...
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은어요리
전국 최대의 은어 서식지가 바로 산청의 경호강이다. 때문에 경호강...
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양양한우
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회
제부도의 시원한 바다 전망의 테라스에서 바다의 풍취를 느끼며 즐거...
경기 화성시
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양념,기타
97개
짭짤하면서도 고소한 밥도둑, 간장게장~
좋은 게와 짜지 않고 깊은 맛을 내는 양념이 어우러져야 비로소 제대로 맛을 느낄 수 있는 간장게장은 쉬울 것 같아도 잘 담기 어려운 요리이다. 강남구의 간장게장은 서해안 현지에 직접 가서 구입한 게를 급속 냉동 시킨 뒤 게 본연의 맛을 살릴 수 있도록 인공조미료를 넣지 않고 신선하면서도 짜지 않게 맛을 내기로 유명하다. 5일간 숙성시킨 게장을 건져낸 뒤 다시 그 진국을 사용하기 때문에 게장을 담그면 담글수록 맛있고 짜지 않으며 담백하다. 깨알 정보 tip 게는 껍질에 키틴이라는 성분이 많이 함유되어있어 콜레스테롤의 축적을 막아주고 다이어트에도 좋지만, 감과 함께 섭취할 경우 소화불량을 유발하고 배탈이 날 수 있으니 같이 섭취하지 않도록 주의해야 한다.
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