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어죽

어죽 끓이는 법

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보양식

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어죽 효능

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어죽

사시사철 으뜸 보양식

어죽은 생선을 푹 고은 뒤 살과 뼈를 발라 체에 걸러 쌀과 함께 끓여 죽으로 만든 것이다. 거제는 8가지의 향토전통음식으로 유명한데, 특히 거제의 어죽은 민물고기를 사용하는 다른 지방과는 달리 도미류를 사용하여 더욱 담백한 맛을 느낄 수 있다. 내장을 제외한 생선을 통째로 삶는 조리법으로, 영양분을 다수 함량하고 있어 식욕 부진이나 몸 보신에도 특효약이 될 수 있다. 

깨알 정보 tip 
보통 어죽은 생선을 삶은 후 뼈를 발라 으깨어 끓여 만드는데, 거제에서는 대구를 말린 후 살과 뼈를 함께 갈아서 조리하는 대구죽이 유명하다. 생대구를 토막 내어 멥쌀을 넣어 만든 대구갱죽은 감기몸살에 땀을 내고 먹으면 낫는다는 민간요법도 전해지고 있다.
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