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역사와 별미가 살아 숨 쉬는 동대문구


동대문구는 역사와 전통을 자랑하는 고장답게 별미가 풍부한 곳이다. 특히 동대문만의 별미 닭 한 마리, 주꾸미는 내국인뿐 만아니라 동대문을 찾아온 외국인의 입맛까지 사로잡았다. 한류의 패션뿐 만아니라 음식도 대표 관광상품이 되었다.

                    
                

"여기 닭 한 마리 빨리요"

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동대문 닭 한마리는 바쁜 손님들에게 재빨리 내어주기 위해 고안된 음식이다. 

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동대문구 용두동에는 주꾸미 맛집으로 소문한 식당이 즐비하다.

한국인에게 닭은 보양음식이다. 1970년대 들어 닭을 치는 농가가 부쩍 늘어 닭고기의 수급 사정은 달라진 후 닭은 한국인에게 있어 없어서는 안 될 육류가 됐다. 닭으로 해먹을 수 있는 요리는 많다. 우리가 잘 알고 있는 치킨부터 시작해서 삼계탕, 닭볶음탕, 찜닭 등 닭으로 다양한 요리를 해먹을 수 있다. 그중에서 특히 ‘동대문 닭 한 마리’는 한국인의 보양 음식 중 하나로 우뚝 섰다.

닭 한 마리는 이름 그대로 닭 한 마리를 육수에 넣어 끓인 뒤 먹는 음식이다. 동대문 쇼핑가의 한 골목에 밀집한 닭 한 마리 식당 골목은 유명하다. 원래 이 지역의 이름은 닭백숙이었다. 동대문에 들락날락하는 유동인구가 많아지자 바쁜 이들을 위해 미리 양념을 다 해놓고 닭을 한 마리 통째로 가져가서 육수만 붓고 바로 끓여 먹을 수 있게 만든 것이 시발점이었다. 이에 손님들도 호응했다. 바쁜 손님들이 ‘여기 닭 한 마리 빨리!’라고 외친 데서 ‘닭 한 마리’라는 이름이 붙여졌다. 닭 한 마리를 주문하면 2인분 정도의 양이 나온다. 양푼에 육수와 닭 한 마리 그리고 대파와 감자가 담겨 나온다. 성인 남자 3명이서 먹는다면 닭 한 마리 반을 주문하면 된다. 미리 끓여서 나오기 때문에 시간이 그리 오래 걸리지 않는다.

닭고기만 먹게 되면 간혹 느끼하거나 약간 밋밋한 맛이 날 수 있기 때문에 자극적인 입맛에 익숙한 한국인을 위해 양념장을 만드는 법도 나와 있다. 제일 먼저 간장을 원하는 만큼 뿌린 다음, 고춧가루 등이 들어간 매운 양념을 약간 넣고 부추를 마지막으로 넣어 버무리면 완성이다. 기호에 따라 다진 양념이나 김치를 넣는다. 그리고 각자 소스를 만든 뒤에 익은 닭을 소스에 찍어 먹으면 된다. 처음 접한 이들에게 닭 한 마리의 먹는 과정은 복잡할 수 있다. 손님이 여성이거나 외국인일 경우 종업원이 닭을 잘라준다. 닭 외에도 떡과 적당한 채소가 들어가 있어 이것저것 골라 먹는 재미가 있다. 닭만 먹으면 약간 부족하다는 느낌이 들 때, 칼국수와 볶음밥으로 육수의 아쉬움을 달랠 수 있다.

 

매콤한 보양식 주꾸미 

동대문의 또 다른 별미, 바로 주꾸미다. 봄 주꾸미는 산란기를 앞둔 3~4월에 먹어야 재 맛이다. 동대문 주꾸미의 별미를 맛보려면 매콤한 주꾸미 볶음과, 불 맛이 가득 담긴 주꾸미 숯불구이를 선택하는 것이 좋다. 

특히 동대문구 용두동에 위치한 한 주꾸미 집은 줄을 서서 먹어야 할 정도로 유명한 집이다. 메뉴는 주꾸미 하나뿐이지만 항상 수많은 사람들로 문전성시를 이룰 만큼 인기 있는 곳이다. 매콤한 양념의 주꾸미 철판 볶음이 대표 메뉴로 2인 이상부터 주문할 수 있으며, 푸짐한 양과 중독성 강한 매운 맛이 특징이다. 주꾸미를 어느 정도 먹고 나면 남은 양념에 볶음밥을 주문해서 먹는데, 밥 위에 참기름과 김 가루를 뿌려서 양념에 잘 볶아주면 매콤한 양념과 고소한 맛이 좋다. 줄 서는 대신 포장도 가능하다.

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외국인도 찾는 별미가 된 닭한마리를 맛보고 싶다면~
더불어 매콤 보양식 쭈꾸미까지 맛볼 수있는 동대문구로 출발!

트래블투데이 심성자 취재기자

발행2022년 01월 12 일자

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